Tartu Ülikooli raviosakonna 1990. aastal lõpetanud dr Paavo Pokk omandas 1997. aastal meditsiinidoktori teadusliku kraadi une uuringutega. Täiendas ennast Helsingi Ülikoolis ja Aalto Ülikoolis Espoos, läbis peremeditsiini residentuuri.
1994–2014 töötas Tartu Ülikoolis, avaldades üle 80 teadustrükise. Aastatel 1990–2000 tegutses Tartu Ülikooli Farmakoloogia Instituudi assistendina ja erakorralise vanemteadurina, aastast 2005 dotsendina.
Dr Paavo Pokk töötab alates 2017. aastast Elva Haiglas taastus- ja järelravi arstina.
